कोडेक्स के बारे में
कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमिशन (सी.ए.सी) उपभोक्ता के स्वास्थ्य के संरक्षण और खाद्य कारोबार में उचित रीतियाँ सुनिश्चित कराने के लिए खाद्य और कृषि संगठन (एफ.ए.ओ) और विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यू.एच.ओ) द्वारा मई, 1963 में संयुक्त रूप से स्थापित एक अंतर्राष्ट्रीय मानक संस्था है।.
विश्व व्यापार संगठन (डब्ल्यू.टी.ओ) के स्वच्छता और पादप आरोग्यता उपाय (एस.पी.एस) के अनुप्रयोग के समझौते में कोडेक्स के मानकों, दिशा-निर्देशों और सिफारिशों को अंतर्राष्ट्रीय व्यापार और व्यापार विवादों के समाधान के लिए संदर्भ मानक माना गया है।
वर्तमान में कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमिशन में 188 देशों और 1 संगठन सदस्य (द यूरोपियन यूनियन) के 189 सदस्य हैं। भारत कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमिशन का सदस्य 1964 में बना।
संगठन का ढाँचा [+]
कोडेक्स की समितियाँ
कमिशन के खाद्य मानक-निर्धारण कार्य में इसकी कार्यकारी समिति और सहायक संस्थाओं – सामान्य/विषय/वस्तु समितियों, समन्वय समितियों और कार्य दलों द्वारा सहायता की जाती है। [+]
कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमिशन की कार्यकारी समिति (सीसीएक्जीक्यूटिव) 
कार्यकारी समिति कमिशन के कार्यकारी अंग के रूप में कमिशन की तरफ से कार्य करती है और इसके मानक-निर्धारण के कार्यक्रम के प्रबंधन में सहायता करती है, जो मुख्य रूप से कार्रवाई कार्यक्रम की क्रांतिक पुनरीक्षा करके, सामान्य रुझानों के संबंध में प्रस्ताव देकर और कार्यनीति की आयोजना करके करती है।
भारत एफएओ/डब्ल्यूएचओ की एशिया क्षेत्रीय समन्वय समिति (सीसीएशिया) के क्षेत्रीय समन्वयकर्ता की हैसियत से सीसीएक्जीक्यूटिव का सदस्य है।
सहायक संस्थाएँ
अथवा वस्तु विशिष्ट पर हो सकता है।, इनके माध्यम से क्षेत्र अथवा राष्ट्रसमूह क्षेत्र में खाद्य मानकीकरण गतिविधियों का समन्वय करते हैं, जिसमें क्षेत्रीय मानकों का निर्धारण शामिल है।, ये अस्थायी अंतरसरकारी कार्यबल होते हैं, जिनके विचारार्थ विषय बहुत सीमित होते हैं और जो किसी निश्चित अवधि के लिए होते हैं।
प्रतिजीवी प्रतिरोध पर कार्यबल, इसके गठन का प्रयोजन खाद्यजनित प्रतिजीवी प्रतिरोध प्रबंधन के संबंध में दिशा-निर्देश देना हैा वर्तमान में यह सक्रिय है।
‘’भारत में मसाले और पाक् जड़ी-बूटी कोडेक्स समिति का सचिवालय है।‘’
कोडेक्स मानक/पाठ
‘’कोडेक्स मानकों का अंगीकरण स्वैच्छिक है, ये आम अथवा विशिष्ट हो सकते हैं और इन्हें डब्ल्यू.टी.ओ मानकों में संदर्भ मानकों के रूप में मान्यता दी गई है।‘’
सामान्य मानक, दिशा-निर्देश और रीति संहिताएँ
कोडेक्स के इन कोर मानकों में स्वच्छता रीतियों, लेबलिंग, संदूषकों, सहयोज्य पदार्थों, निरीक्षण और प्रमाणन, पोषण और पशु चिकित्सा औषधियों तथा पेस्टीसाइडों के अवशिष्टों के बारे में बताया गया है तथा ये सभी उत्पादों और उत्पाद श्रेणियों पर लागू होते हैं।
खाद्य वस्तु मानक
कोडेक्स वस्तु मानक विशिष्ट उत्पाद के होते हैं, हालांकि अब कोडेक्स खाद्य समूहों के मानक ज्यादा बना रहा है।
क्षेत्रीय मानक
संबंधित क्षेत्रीय समन्वयन समितियों द्वारा बनाए गए वे मानक जो संबंधित क्षेत्र में लागू होते हैं।
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पोषण लेबलिंग के दिशा-निर्देश  size:( 0.3 MB) |
जीरे का मानक size:( 0.27 MB) |
एशिया में स्ट्रीट फूड स्वच्छता की क्षेत्रीय संहिता size:( 0.3 MB) |
अंगीकृ़त मानक और अन्य पाठ यहाँ देखे जा सकते हैं।
कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमिशन की कार्य-प्रक्रिया का मैनुअल size:( 3.04 MB)
